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舌尖2的启示:既要美食更要健康

发布时间:2020-06-04

  960万平方公里的神州大地,孕育着千姿百态的美味,养育着一代又一代人。《舌尖上的中国》就地取材,旁白与画面糅合,将中国的饮食文化娓娓道来,受到了很多人的追捧。“吃”在中国是一门艺术,油腻、辛辣的食物在享受的同时讲究一个平衡,合理膳食才能将吃到的美味平衡地转为身体需要的各种营养元素。

  在《舌尖上的中国》第二季中出现的美食,个个算得上经典和特色。在中国的八大菜系中,川菜的盛名一直传扬四海,而提到川菜,必然想到“回锅肉”。作为四川名菜,回锅肉的做法却不一,个中滋味有所差异,但总的来说口味独特,味道上佳。“蒜泥白肉”也属川菜,但同样以猪肉为食材,相对于回锅肉,蒜泥白肉除了鲜香、肥美之外,辣味更胜一筹。爱吃肉的人对这两道菜总会念念不忘,但中国饮食文化讲究“平衡膳食”荤素搭配、阴阳调和。比如有红烧肉的饭桌上,都会配上解腻的上海青、小油菜或者凉拌个豇豆角、黄瓜。四川最辣的“水煮鱼“,湖南最辣的“剁椒鱼头”,一般都搭配黄豆芽、黄瓜吃,既解辣又清火。另外还有莲子汤,莲子不仅富含多种营养素,有清心泻火的作用。患有便秘的人在吃水煮鱼时,最好多喝菊花茶、绿茶,或多吃萝卜。

  现在,不仅仅是四川人爱吃辣,川菜、湘菜等已经成为全国很多人们的大爱。辛辣、油腻的食物可以吃,但要有节制,不同的地区有特色的饮食,甚至常年食用也不会出问题,有一定的道理在里面,包括夏季吃冷饮、吹风,不同的人耐受度也不一样。因为食用辛辣、油腻、生冷食物,甚至吹风而引发的腹泻是我们日常生活中较为常见的病症。对于同样的病症,不同的人也有不同的治疗方法,有的喜欢用食疗来止泻,有的甚至无为而治。如果肠胃不好,较为严重的腹泻,正确用药更关键。常见的由于食用辛辣、油腻、生冷食物,吹风着凉引发的腹泻不是由细菌感染引起的,此种情况,应选用康恩贝肠炎宁这类的中草药进行止泻。

  同样是可以吃到嘴里的东西,吃饭和吃药都要注意安全。舌尖上的安全,关键的时刻要讲究。